Pasta hay Nui là khái niệm không thể tách rời nhà bếp Ý. Người Ý ngay tại nước họ cũng ngẩn người trước kệ hàng trong siêu thị với hàng trăm loại nui khác như sedanini rigati, mezze penne rigate, tortiglioni doppia ragatura…
Gần 30% gia đình Italy thường xuyên ăn pasta (tên chung của các loại mỳ ống Italy), đặc biệt 70% người dân nước này ăn pasta từ 4 - 7 lần/tuần và tới 40% người Italy ăn pasta thường xuyên.